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碧绿虾仁
【发表评论】 【返回上一页】 【2007-3-30 上午 10:42:00】

原    料：

　

　　
鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个

制作方法：

　　
虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水；锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。
　

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