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麻婆豆腐
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2007-3-30 上午 10:57:00

原    料：

　

　　
嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各适量,辣、花椒面各15克,豆鼓、酱油、淀粉各20克,盐l0克,汤200克。

制作方法：

　　
1.将豆腐切成小方丁,用开水略焯。牛肉剁成末,蒜苗切成小段。 2.炒锅加油烧热下午肉末炒散至颜色发黄,然后加精盐、豆鼓、酱油同炒,再放辣椒面炒匀,加高汤,下豆腐块,用中火烧透入味,最后放入蒜苗,用淀粉勾芡英撒上花椒面，出锅装盘即成。
　　　

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