(2) 田鸡洗净滤干水，斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约１汤匙，拌匀。

(3) 田鸡泡油，备用。西芹段、红甘笋一齐泡油，捞起备用。

(4) 镬留少许油，放入干葱头，加1.5茶匙咖喱粉炒匀，下3/4杯水略煮。

(5) 放入田鸡、洋葱同炒，再倒入1/2杯淡奶同炒匀。

(6) 将西芹、红甘笋放下，下3/4茶匙盐，1茶匙生抽，待汁料略收干即成。